Cena navideña típca en Tlajomulco

Existen numerosas recetas para celebrar la navidad que se preparan de manera tradicional. En Tlajomulco las familias acostumbran celebrar estas fechas tan especiales, con comida tradicional mexicana como los tamales, el pozole, y el ponche de frutas.

Si tienes ganas de cocinar esta navidad algo sabroso pero no conoces muchas recetas tradicionales, te recomendamos estos platillos típicos, que son sencillos de preparar y que no pueden faltar en las mesas mexicanas.

 

  • Ponche navideño (3 litros)

El ponche navideño es una bebida tradicional de las fiestas decembrinas que además de ser delicioso y ayudarnos a quitarnos el frío, contiene ingredientes ricos en vitamina C. 

Ingredientes:

  • 3 litros de agua,
  • 5 Tejocotes pelados partido,
  • 3 o 4 Guayabas cortadas en cubos,
  • 1 Manzana cortada en gajos,
  • 2 trozos de Cañas de 15cm aproximadamente, peladas y partidas,
  • 4 Ciruelas pasas,
  • 1 taza de jamaica,
  • 2 Naranjas o 2 mandarina, o una y una, partidas en gajos con todo y cáscara,
  • 2 varitas de canela,
  • Azúcar al gusto.

Preparación:

Se pone a hervir en una olla canela y piloncillo. Se agrega la fruta, primero la manzana, la caña y el tejocote, que tardan más en cocinarse y al final la guayaba, la jamaica y la ciruela pasa. Se deja hervir por una hora. 

 

  • Ensalada de Manzana

Esta es una receta de ensalada dulce que los mexicanos hemos adopatado como ideal para acompañar los platillos navideños que se sirven durante la mesa navideña. Es muy fresca y es deliciosa

Ingredientes:

  • Un kilo de manzana (de preferencia amarilla y cortada en cuadros)
  • 1 litro de crema de vaca
  • 1 lata de leche condensada
  • Una lata de piña en almíbar cortada en cubos
  • Uva pasa

Preparación:

Se Mezcla la crema y la leche condensada, y se incorporan el resto de los ingredientes,  la manzana, la piña y la uva pasa hasta que se integren. 

 

  • Pozole

Este caldo de maíz y carne que todos los mexicanos conocemos, es uno de los platillos más consumidos en Jalisco y cuya preparación varía según la región del país. En Tlajomulco es uno de los platillos favoritos para celebrar la cena navideña. Te presentamos dos maneras de prepararlo. 

Ingredientes

  • 1/2 kilo de maíz descabezado
  • 1/2 kilo de carne de puerco de pierna en trozos y
  • ½ kilo de chamorro o cabeza oreja o trompa
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla partida en mitades
  • Sal de grano
  • 1 cucharada de orégano

Preparación

Si se cuenta con el maíz descabezado el proceso es muy sencillo, y puede enocontrarse en supermercados, o tianguis.

Paso 1: Una manera de prepararlo es poner a cocer el maíz en una olla con capacidad para siete litros de agua. Se hierve aproximadamente por 45 minutos o hasta que se encuentre en término medio.

Paso 2: El siguiente paso es agregar a la olla la carne con la cebolla, la cabeza de ajo, cuatro clavos de olor y la sal de grano al gusto.

Paso 3: Se deja cociendo el tiempo necesario hasta que la carne se cocine.

Otra manera de prepararlo es poner a cocer el maíz y la carne por separado y cuando estén en término medio incorporarlos, y dejarlos hervir unos minutos más para que terminen de cocerse juntos y los sabores se mezclen.

Los complementos tradicionales del pozole son: lechuga picada, rodajas de rábanos, limón, tostadas y salsa.

Salsa para acompañar el pozole:

Ingredientes:

  • 8 Chiles de árbol
  • 100 gramos de tomatillo verde
  • 1 rebanada de cebolla
  • 1 diente de ajo

Preparación:

Se hierven los ingredientes por 15 minutos, y se licuan con media taza del agua en que se cocieron.

 

Aprovecha estas fiestas decembrinas para convivir con tus seres queridos y fomentar la paz y armonía